Edirne'de döner nerede yenir? Bir dönerciden dürüst cevap

Edirne'ye gelen herkes ciğer sorar, haklı. Ama Edirne'de yaşayanlar bilir: öğle arasının, maç çıkışının, gece dönüşünün yemeği dönerdir. Peki iyi döneri kötüsünden ne ayırır? Dönerci olarak dört şeye bakmanızı öneririz.

1. Et nasıl hazırlanmış?

Tavuk döner, tavuğun kendisi kadar marinasyondur. Baharat karışımı etin içine işlemişse ilk lokmada anlarsınız; dışına sürülmüşse de anlarsınız. Bizde tavuk kendi baharat karışımımızla dinlendirilir, ocağa öyle gider.

2. Ekmek taze mi?

Lavaş, tandır ve ekmek günlük alınmıyorsa döner ne kadar iyi olursa olsun lokma kuru kalır. Dürümün sarıldığı lavaşın yumuşaklığına, tombiğin kabuğuna bakın.

3. Soslar lezzeti tamamlıyor mu, bastırıyor mu?

İyi sos döneri öne çıkarır, kötü sos saklar. Bizim imza soslu dürümlerimizde ranch, barbekü, sweet chili, sarımsaklı mayonez ya da cheddar vardır; ama hepsinin altında kendi hazırladığımız tereyağlı domates sosu durur. O sos olmadan Trak Döner olmaz.

4. Pişirme

Döner ateşin önünde, ustanın elinde pişer. Çok kesilen kurur, az kesilen çiğ kalır. Ustanın ritmi, dönerin kaderidir.

Peki Edirne'de nerede?

Cevabımız tahmin edeceğiniz gibi: Trak Döner. Ekmek arası, tombik, dürüm, mega dürüm, burrito, porsiyon, pilav üstü ve iskender. Pazar günleri et döner. Menümüz Türkçe, Bulgarca ve İngilizce; Euro geçerli. Menüyü görün ya da WhatsApp'tan sipariş verin.